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疫情期间做一道好吃的家常菜看学什么?

发布时间: 2020-02-01 15:31 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
疫情期间在家没有什么可以做,每天就是吃与喝,这是大家的常态,也是能够很好的防治疫情,为国家做贡献的好方法,今天山西新东方烹饪为大家分享一个好的菜系。
小芹菜烩牛肉
原料:小芹菜150克,牛肉300克,水发木耳30克,青、红椒件各10克。
调料:泡生姜10克,泡椒15克,生抽5克,色拉油1千克,豆瓣酱20克,米醋5-8克,水淀粉5克,高汤300克,白糖5克,鸡粉2克,味精5克,食粉2克,盐2克,生粉5克。
制作:
1、牛肉切4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片;芹菜切成长1.5厘米的段。
2、锅中加入色拉油烧至四成热,放入用食粉、盐、生粉腌制10分钟的牛肉,小火滑1分钟后捞出控油。
3、锅入40克色拉油烧至五成热,入泡生姜、泡椒、豆瓣酱小火炒香,入所有原料,中火翻炒0.5分钟后加高汤、鸡粉、米醋、白糖、生抽,中火加热2分钟至原料入味,加味精调味后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
特点:
色泽红亮,咸鲜嫩滑,芹菜脆嫩爽口。采用乡村土芹菜,营养丰富,有平肝清热、降压健脑的功效,与鲜牛肉合烹,咸鲜嫩滑,爽口味美。
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